Eine kleine und noch lange nicht vollständige Übersicht der schmackhaften Mittelmeer-Prominenz:
| Sehr empfehlenswert z.B. gratiniert mit einem guten Pinot Grigio aus dem Collio... |
| Nur kurz gekocht, mit einer Prise Pfeffer und einen Spritzer Olivenöl ein beeindruckendes Erlebnis. |
| Phänomenal einfach nur gegrillt oder im Salzmantel, mit einem Zweiglein Rosmarin und einem dazu passenden guten Weisswein... |
| Optisch eher unspektakulär, olfaktorisch dafür um so mehr, entfalten Capelunghe ihr beeindruckendes Aroma (zum Niederknien!) angegegrillt mit einer Prise Salz und Pfeffer, einem Schuss Olivenöl und lässig darüber gestreuter gehackter Petersilie.
Diese Muschel wird übrigens nur in der kalten Jahreszeit gefangen, also ab November bis ~ März. |
